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长沙县诞生第一个“湖南老字号”——金井茶叶
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长沙县诞生第一个“湖南老字号”——金井茶叶

  • 分类:业界动态
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  • 发布时间:2016-09-14 12:00
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长沙县诞生第一个“湖南老字号”——金井茶叶

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     日前,省商务厅公示第三批“湖南省老字号”名单,全省共有37家单位品牌入选。长沙县金井茶厂的“金井茶叶”入选第三批“湖南老字号”,这是长沙县第一个“湖南老字号”。

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     长沙县金井茶厂创建于1958年,目前已成为省级农业产业化龙头企业、中国茶业行业百强企业、国家农业部茶叶标准园、省现代农业特色产业园等。2016年,金井茶厂绿茶加工工艺被列入湖南省非物质文化遗产名录。
    “湖南老字号首先要历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务。”省商务厅有关负责人介绍,这些企业还必须具有鲜明的湖南地域传统文化背景和文化底蕴,有一定的社会认知度、认同度,没有商标纠纷,目前经营状况良好,品牌创立年限为50年。
     据悉,第三批37家“湖南老字号”企业9月8日至20日向社会公示。公示期结束后,省商务厅将为这37家企业授牌。

金井茶叶到底精湛在哪?

    金井茶厂保留的传统绿茶制作技艺是长沙市非物质文化遗产。纯正的绿茶,必须手工制作才能达到相应水准。手工制茶比现代机械的做法更细致,产出来的茶香度、口感更胜一筹。

 

分拣

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  分拣,制茶工人正在分拣茶叶中的茶蒂和碎叶。

    
杀青

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    杀青,将茶叶在锅内用双手翻炒,使茶叶均匀受热。杀青对绿茶品质起着决定性作用。

   
揉捻

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  揉捻,制茶工人用双手反复揉捻茶叶催香。


提毫

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  提毫,当茶叶达到八成干时,开始提毫。制茶人灵活地运用双手,使芽条相互摩擦。


提香

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   提香,等木炭充分燃烧后,将茶叶均匀放在焙笼上,翻动4到6次,直到茶叶充分干燥。

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  新鲜的绿茶制作好后准备上市。整个制茶(一斤左右)的过程需要三至四个小时。

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