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湖南省首届手工制茶技能大赛:金井茶厂厂长汤伯玲荣获“湖南省制茶能手”荣誉称号
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湖南省首届手工制茶技能大赛:金井茶厂厂长汤伯玲荣获“湖南省制茶能手”荣誉称号

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  • 发布时间:2017-06-01 12:00
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湖南省首届手工制茶技能大赛:金井茶厂厂长汤伯玲荣获“湖南省制茶能手”荣誉称号

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                           开幕式出席的领导

   5月25日至27日,湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛暨首届手工制茶技能大赛决赛,在常德石门白云山林场开赛,全省15支代表队75名制茶高手同场竞技,展现传统手工制茶的魅力。52号选手长沙代表队长沙县金井茶厂厂长汤伯玲荣获“湖南省制茶能手”荣誉称号

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▲图为52号选手长沙代表队汤伯玲~ 由湖南省茶叶学会、湖南省茶业协会、湖南省大湘西茶产业发展促进会授予“湖南省制茶能手”并给予奖励。

 

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    据悉,湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛活动,是经省委、省政府领导同意,由省总工会联合省直18个部门共同主办的以推动“湘品出湘”、打造“湖湘工匠”为主题的全省性职业技能比赛。竞赛涉及湘茶、湘酒、湘瓷、湘绣、湘竹五个具有湖湘特色的传统产业。

 

   本次大赛的制作茶类为手工绿茶,茶鲜叶原料为当地茶农在指定茶园中统一采摘的一芽一叶鲜叶原料。参赛选手有的是经过14个市州和省直代表队预赛或公开选拔出来的,有的则是各代表队积极寻访的对湘茶产业发展有积极贡献和社会影响力的茶叶老工匠大师。

 

   大赛按照茶叶加工《国家职业标准——茶叶加工工》的理论知识和技能要求开展进行,分为茶叶理论知识考试、茶叶制作和评审两个环节进行比赛。总成绩按百分制(100分)计:理论知识考试成绩占10%,茶叶制作和评审占90%。其中茶叶制作环节,从发放茶鲜叶、开始比赛到交付茶样全程控制在2小时以内。

 

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              手工制茶比赛现场处在一片林场中

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   比赛现场,选手们各展其能,双手在铁锅中一边翻炒一边抖散茶团,随着茶叶水分渐渐减少,茶香也阵阵扑鼻而来,在经过揉捻、烘干等程序,制作出成品手工茶,评委和专家将按炒制出的茶叶外形、汤色、香气、滋味及叶底等对选手进行综合评定。

 

    湖南农业大学茶学系教授朱海燕表示:“相对于机器制茶来说,手工制茶更加费时,其制作出来的茶叶,无论在汤色、口感上都优于机械茶。但现在会纯手工制作的制茶师越来越少。希望通过手工制茶大赛的举办,展现传统手工制茶的魅力,传承弘扬手工制茶技艺,弘扬茶文化。”

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                                评审现场

   评审专家逐一对各参赛选手制作的茶样按照相关标准进行密码感官审评。这其中包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五大指标。外形评判主要从条索、色泽、整碎度等方面考核。条索要紧结重实,牙毫显露,完整饱满;色泽主要从茶叶本身的颜色和光泽考核。而在汤色方面,评审专家则要对茶汤本身的正常色和茶汤的浓度、亮度等方面仔细评判。

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 中国国际茶文化研究会理事、中国茶叶学会理事、湖南农大教授尚本清正在评审

   中国国际茶文化研究会理事、中国茶叶学会理事、湖南农大教授尚本清表示,希望通过本次大赛能够进一步把“湘茶”推向世界,同时挖掘一批“湘茶”的传承人和技艺人才,为湖南的湘茶事业发展打下坚实的人才基础。此次评审所使用的器具都是国家统一规范化的茶具,所有茶样现场开封,确保公平公正公开,整个评审过程中都有公证人员现场进行公正。

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              公证人员和仲裁人员监督比赛成绩的录入

   据悉,获得决赛第一名的选手经大赛组委会公示无异议后,将由省人社厅、省总工会、省茶叶学会、省茶业协会授予“湘茶工艺大师”,奖金5万元;第一名至第十名,由省总工会授予“湖南省五一劳动奖章”;第二名至第十名,由省总工会授予“湘茶优秀工匠”,奖金各1万元;第十一名至第三十名,由省茶叶学会、省茶业协会、省大湘西茶产业发展促进会授予“湖南省制茶能手”并给予奖励;前三名,符合条件者,由省人力资源和社会保障厅授予“湖南省技术能手”,且获奖选手及茶样将在2017年第九届湖南茶业博览会上进行展示和推介。

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